“要说天下最好吃的,就是这饭,饭里最好吃的,就是这面,面里最好吃的,就是这蒜,蒜再好,也不如云芳你好看……”这是冯巩在电影《没事偷着乐》里的一段经典对白,拿面条和自己爱人作比较,我看也只有贫嘴张大民(剧中人物)干得出来!

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但说到面条还真让我想起很多事,因为本人在北方呆了多年,自认为对面条的口味还是有点研究的,但凡一碗面条出锅,即便没吃到嘴里,单看这色彩,闻其香味,便知这面好不好吃!

中华面食文化博大精深,形状不同做法各异,但总有相似的地方那就是美味。宿宿网小编特给大家推荐几款经典面食,看哪款是你最爱!

       
其实,面条看似简单,但种类繁多,做法也各不相同,但要说真正把面条做出花样的,那还得属北方。咱们随便报一下品名,大概也得两袋烟的功夫,如:山东打卤面、河南烩面、刀削面、陕西裤带面、兰州牛肉拉面、北京炸酱面等等等等……

武汉热干面

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这么多品种,要说最好吃的,就我个人而言,除了兰州牛肉拉面,要说把面条做的最有文化品味的,那还得是北京炸酱面。前者众所周知我就不多说了,今就谈一谈北京炸酱面。

去武汉怎能不打卡热干面,作为当地格外著名的特色小吃,热干面是武汉格外最重要的一张名片。面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料,更具特色。

       
因为北京人天子脚下呆了好几个世纪,与生俱来就有一种首都人民的自豪感,性情随和乐观,但生活却简简单单,所以炸酱面便是他们的家常便饭。纵览北京数十几家大点的炸酱面馆,其门脸及内装饰基本都是浓浓的中国风情,就连店小二也都是着唐装接待客人,头一次进门的顾客往往会被迎面过来招呼的小二京味十足的吆喝声吓一跳—“一位里边儿请!”那落地有声字正腔圆的儿化音,热情周到的服务,马上会让你觉得自己像个微服私访的皇帝,对什么都喜欢,对什么都新鲜!

热干面既不同于凉面,又不同于汤面,
面条事先煮熟,过冷和过油的工序,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁,增加了多种口味,吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美,让人食欲大增。

       
凡对京文化感兴趣的人真的建议您先了解一下这传统炸酱面,那叫讲究!这炸酱有肉丁炸酱与木须(鸡子)炸酱,炸酱要用天源、六必居的黄酱,炸的时候再加上甜面酱,将锅烧热、放油,再放葱、姜、肉丁最后放黄酱,改用小火慢慢的炸,炸的时间越长炸酱越香。面条是“抻面”或是两样面即白面与棒子面“切条儿”,将面条下锅煮熟后过水儿,乘进碗里,浇上炸酱端上桌来,再送你几小碟“菜码儿”,就是生的黄瓜丝、白菜心、水罗卜丝、青豆等等,根据不同的时令菜码儿也各有不同,把这些拌在一起就能吃了。

清晨,芜杂如迷宫般的大街小巷,都弥漫着一股芝麻酱香味,勾起你的馋虫。排队买了,吃上一口,淡淡的芝麻香味,溢满口腔,爽脆的配菜,清新可口,面条根根劲道,爽口滑溜。一种踏实的幸福感,就会如这股绵绵的鲜香味,流过心头。

       
吃完面条,再喝碗白面汤,哼上个京剧小段,偶尔还会看到穿着唐装的老外装模作样的品尝着美食,觉得有些滑稽,但身心那叫个舒坦!原来一碗炸酱面会让人有如此的满足感。这时,你才真正体会到老北京人生活的惬意和美好!生活往往就这么简单!学会用轻松的心态去做任何事,那才是最重要的!

兰州牛肉拉面

兰州牛肉拉面,又称兰州清汤牛肉拉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃,最早起源于唐代。

它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清、二白、三红、四绿、五黄,赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。

兰州牛肉拉面做为兰州人生活中不可缺少的一部分,已经不能单纯的用“小吃”加以定义。对于某些人来说牛肉面是每日的必须,是一天的开始。相信你的城市一定会有兰州拉面馆,今天就去尝一尝吧!

北京炸酱面

每个城市都有它自己的味道,这种独特的味道陪伴了无数人的成长,乃至终生。如果说到北京的味道,大家会想起什么?你会觉得不胜枚举,但有一种味道虽是家常,却格外重要——北京炸酱面。

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